Officiellement, la dernière journée où la Fromagerie Les Biquettes à l’Air sera ouverte est le 27 septembre, avec les propriétaires actuels, du moins. « Il y a plus d’un an, on l’avait mis à vendre sur un site le transfert d’entreprises. Ça a pas levé comme on avait pensé. Et dernièrement on avait des repreneurs semble-t-il sérieux, puis à la dernière minute, ç’a flanché. Donc on s’est reviré de bord vers les réseaux sociaux », explique Éric Longpré, co-propriétaire de la fromagerie.

Éric Longpré et sa conjointe, Sylvie Boudreau, ont débuté leurs opérations il y a plus de 10 ans. On veut léguer cette ferme, principalement à cause de la fatigue.

« S’il y a un « show » à Moncton de Bob Marley, même s’il est décédé disons, je pourrais même pas y aller. Dans une demi-heure il y a le train d’à midi, à soir il y a le train. C’est moi seul qui s’occupe des animaux. On a déjà eu des employés dans le passé avec les animaux, mais c’était pas génial », raconte-t-il.

C’est avec beaucoup de fierté et un peu de tristesse que l’on tourne la page. Si le couple ne trouve pas d’acheteurs, la plupart des chèvres seront données à des familles en tant qu’animaux de compagnie.

« Je me sens reconnaissante en fait des années que j’ai passées avec mes biquettes, et comment la clientèle a bien reçu tout ça. On a vraiment été chanceux de tout ça. Je me sens un peu fébrile, parce que j’aimerais beaucoup pouvoir transmettre ça à quelqu’un. Donc on espère une suite », confie Sylvie Boudreau.

Des nouveaux projets sont dans les cartons pour le couple, mais après la fin de cette saison, ce sera le temps de se reposer un peu. « Tu sais on a des idées à plus finir […] Mais là avec le temps et puis toutes les idées qu’on avait on s’est dit : regarde on va arrêter tout ça, on va arrêter puis on va se donner le luxe d’une page blanche. On va prendre un petit temps puis après ça avec la tête reposée, avec la tête vide, on verra ce qu’on fait », conclut le chevrier.

Actuellement, l’établissement est la seule ferme caprine sur l’archipel. Les amateurs de fromage de chèvre devront trouver un autre endroit pour s’approvisionner.