L’heure est à la préparation pour les nouveaux propriétaires de la Distillerie Nouveau-Brunswick. Après de nombreux efforts, ils pourront ouvrir d’ici quelques semaines, eux qui attendent encore certaines autorisations. L’objectif derrière cette ouverture a toujours été de faire découvrir les goûts locaux.

« C’est briser la glace. Aussi, ce qu’on voulait faire, c’était de pouvoir avoir une entreprise ou on produit des produits avec des goûts locaux, de chez nous. Donc, on est vraiment fiers de ça. » – Katherine Lanteigne, copropriétaire de la Distillerie

Selon Katherine Lanteigne, la demande serait bonne dans la région pour leurs produits.

« On espère que les gens vont vouloir nous supporter. Juste en discutant avec les restaurants locaux, on a déjà une grande réception. Les gens veulent offrir des goûts locaux. Parce qu’avec notre alcool ce qu’on veut, c’est aller puiser dans la forêt. Ce qu’on a ici dans la région chaleur. » – Katherine Lanteigne, copropriétaire de la Distillerie

La distillerie produira notamment du gin et de la vodka. Elle offrira quand même de la bière artisanale, faite sur place. Les deux propriétaires se sentent prêts pour la grande ouverture.

« Cette ouverture, c’est sûr qu’on n’est pas ouvert maintenant, maintenant. C’est vraiment un projet de longue date. Ça fait à peu près quatre ans qu’on travaille sur le projet. Donc, déjà l’ouverture qui approche, c’est sûr que c’est un sentiment qui est dur à décrire. C’est vraiment de l’excitement. » – Katherine Lanteigne, copropriétaire de la Distillerie

Dans un avenir proche, l’entreprise aimerait offrir la possibilité aux clients de faire leur propre gin et produire davantage d’alcools différents pour les amateurs de spiritueux.