5 étudiants accompagnés de leurs enseignants ont battu le record du centre qui était de 9,75 mètres donc 32 pieds. Les élèves ont mis deux jours à confectionner la rosette nécessitant 160 piments, cent oignons, 33 livres de fromage, 33 livres de jambon ainsi que 66 livres de boeuf. Près de 300 rosettes seront vendues aux clients du comptoir de la boucherie du Pavillon de l’Avenir. La direction est en démarche afin de faire homologuer ce projet par les records Guinness. L’objectif ultime de l’établissement est une rosette de 30,5 mètres soit 100 pieds.