Le réalisateur Nicolas Paquet souhaitait mettre en valeur les  »cabanes à patates » de nos régions, puisqu’il s’agit de véritables lieux de rencontres pour les citoyens. Dans le cadre de son long-métrage, ce dernier a visité près de 90 cantines différentes. Son choix s’est finalement arrêté sur celle de Saint-Alexandre ainsi que la cantine Le Connaisseur, à Tadoussac.

Lors de ses recherches, Nicolas Paquet a appris que près de 9 femmes sur 10 opèrent généralement les cantines un peu partout à travers le Québec. Esprit de Cantine promet de mettre en image le quotidien de ces femmes qui consacrent six mois entiers au bon fonctionnement de leur casse-croûte.

À noter que le film sera à l’affiche pendant une semaine au Cinéma Princesse de Rivière-du-Loup.