Ils expliquent avoir exploré toutes les options possibles pour sauvegarder l’entreprise et la maintenir ouverte.

Malgré tout, ils se disent contraints de déclarer faillite car les défis financiers se sont avérés insurmontables.

Les propriétaires, qui ont acheté le restaurant en 2021, assurent que cette faillite n’aura pas d’impact sur les activités de leurs autres établissements, soit la microbrasserie Le Naufrageur et la boulangerie-pâtisserie La Mie Véritable.

Ces deux entreprises continueront de fonctionner normalement.

« L’incapacité de boucler le financement du projet, finalement… Ça été du… C’est une tempête parfaite. Le moment où on a fait les travaux, qui étaient au début de la pandémie… Pas au début, mais le deuxième été, avec des coups de matériaux très élevés, avec… On n’a pas été capable d’ouvrir le premier été, etc. On n’a jamais été capable de rattraper ce fossé-là, qu’on avait creusé », a indiqué Philippe Gauthier, co-propriétaire et brasseur en chef.