L’investissement de 7M$ permet à l’entreprise de refaire une beauté à son restaurant de type corporatif et familial. Dès son ouverture, il pourra accueillir jusqu’à 250 personnes. Trois nouvelles salles, un ascenseur et un endroit de rangement seront aussi aménagés dans le cadre de cet agrandissement. Cette nouvelle offre va nécessiter l’embauche d’une dizaine de nouveaux employés. Le Chef Ian Perreault a agi à titre de consultant pour l’élaboration des plans.

« On a travaillé dans le concept et dans les plans de cuisine avec les chefs. J’ai offert un soutien pour les recettes, mais c’est un soutien à long terme aussi afin de les aider. Par exemple, une tablette sera mise à disposition pour prendre les commandes et la cuisine qu’on a réussi à faire avec les budgets, je suis un peu jaloux », a-t-il indiqué en entrevue.

L’Hôtel Universel a reçu l’aide d’Investissement Québec pour la réalisation de ce projet d’envergure.