Même si l’on retrouve, peu à peu, une vie plus normale depuis la mise en place graduellement du déconfinement, on sent qu’il s’agit là d’un symbole très fort; qui rassure encore plusieurs personnes.

C’est d’ailleurs pour se rappeler que les choses vont rentrer dans l’ordre que la boulangerie artisanale St-Simon Bagel a créé un bagel nature aux couleurs de l’arc-en-ciel. Une idée pour le moins originale qui ne dénature en rien la saveur du produit et qui permet d’égayer le déjeuner!

Quant au jeune Mathias Levesque, 8 ans, qui fréquente l’École Communautaire à St-Joseph-de-Madawaska, c’est pour apporter un peu d’espoir à son enseignante et ses camarades de classes qu’il a choisi de faire un arc-en-ciel en fruits pour son devoir de mathématiques où il devait mettre en application les régularités en utilisant des aliments.