D’une durée de sept heures, l’activité sera offerte sur les deux campus de l’ITA, soit le mercredi 20 mars au campus de La Pocatière et le jeudi18 avril au campus de Saint-Hyacinthe.

Après avoir suivi la formation, les transformateurs, les artisans et les producteurs seront en mesure de déterminer les changements à apporter dans une entreprise pour remplir les critères relatifs à la transformation de produits certifiés biologiques. Plus précisément, les participants seront à même de comprendre les grands principes de la transformation alimentaire biologique et le cadre réglementaire qui la caractérise. Ils connaîtront les étapes du processus de certification ainsi que la marche à suivre pour entreprendre une reconversion biologique. Ils seront informés des normes biologiques propres à la préparation, à l’étiquetage et à l’emballage de produits biologiques. Enfin, ils seront aptes à déterminer tant les registres à établir dans un système axé sur le biologique que les documents à préparer en vue d’un audit externe.