Mon topo CISSS du Bas-Saint-Laurent : Choisir l’approvisionnement alimentaire responsable
Publié le 25 septembre 2024 à 17:06, modifié le 26 septembre 2024 à 16:23
Par: Anthony Thériault
Dans le cadre de la semaine « Les institutions mangent local », le CISSS du Bas-Saint-Laurent souhaite témoigner de son engagement envers l’approvisionnement alimentaire responsable.
En moyenne, annuellement, ce sont 7,3 M$ en achats de denrée investis par le CISSS, dont 60,4 % qui sont faits auprès de fournisseurs québécois, ce qui donne un montant de 4,4 M$. Les 5 600 repas distribués quotidiennement dans ces établissements sont majoritairement préparés avec des produits d’ici. Selon les analyses de l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec, 90 % des achats de volaille et 70 % de ceux de légumes surgelés par le CISSS sont faits au Québec.
